Oetker Collection est une collection d’hôtels d’exception à travers le monde. Chaque propriété est un véritable chef d’œuvre. Située dans des destinations exclusives, ses établissements sont synonymes d’une hôtellerie d’excellence alliée à un savoir-faire inégalable et un esprit de famille, des valeurs chères à Oetker Collection. Perpétuant un héritage raffiné dans l’art de recevoir depuis 1872, notre mission est de préserver des standards de qualité élevés, et de les développer par l'acquisition et la gestion de propriétés uniques.
La collection comprend 12 hôtels, L’Apogée Courchevel, Le Bristol Paris, le Brenners Park-Hotel & Spa à Baden-Baden, le Château Saint-Martin & Spa à Vence, l’Hôtel du Cap-Eden-Roc à Antibes, The Lanesborough London, l’Eden Rock - St Barths, Jumby Bay Island à Antigua, le Palácio Tangará à São Paulo, The Woodward à Genève, l'Hôtel La Palma à Capri, The Vineta Hotel à Palm Beach, et plus de 150 villas privées à travers le monde.
Eden Rock - St Barths – un luxueux coin de paradis à Saint-Barthélemy perché sur un promontoire rocheux,bordé par une mer turquoise et des plages de sable blanc ; l’art de vivre à lafrançaise au cœur des Caraïbes.
Eden Rock - St Barths vous propose de rejoindre ses équipes et de vous offrir les meilleures opportunités de carrière et de développement au sein des incroyables Hôtels Oetker Collection.
Les équipes de Eden Rock - St Barths vous attendent pour vivre une expérience exceptionnelle !
Contrat
01. Contrat à durée indéterminée
Date de début du contrat
01/10/2023Localisation
Saint Barthélemy, Antilles & Caraibes
En tant que Sous Chef Boulanger, en accord avec le Chef des cuisines et le Chef pâtissier, je suis responsable de la création, de la production et de la qualité de l’ensemble des prestations de la Boulangerie délivrées à notre clientèle. Je supervise la coordination journalière de son service dans le respect des standards, des procédures de production et des normes d’hygiène HACCP en vigueur en sein de l’hôtel. Je suis force de proposition et de création afin d’améliorer les prestations et de développer le chiffre d’affaires et la rentabilité des points de vente restauration. Je suis responsable du développement et de l’accompagnement de mon équipe au niveau opérationnel, managérial et administratif.
Mes missions quotidiennes sont :
Opérationnelles :
- Être responsable de la quantité, de la qualité et de la présentation de toutes les prestations réalisées par la boulangerie ;
- Être responsable des précommandes, du contrôle de la marchandise et des livraisons des produits ;
- Être responsable du coût matière en corrélation des fiches techniques ;
- Etre amené à tester les nouveaux produits et nouveaux fournisseurs ;
- Participer à l’ajustement des stratégies tarifaires ;
- Etudier le marché de la concurrence ;
- Etre responsable du suivi et du contrôle de l’application des normes HACCP au sein de mes services ;
- Assurer un excellent suivi relationnel avec la clientèle des points de vente restauration ;
- Participer à la promotion de l’hôtel au sein même de l’établissement mais aussi en France et à l’étranger (relations clientèle, journalistiques, reportages photo et télévisés, etc.) ;
- Assurer un excellent relationnel avec les fournisseurs ;
- Etre responsable de la qualité de l’entretien, du respect des normes d’hygiène et de sécurités du matériel et des locaux des services ;
- Avertir la direction de tout problème mettant en cause la qualité et l’excellence du service à la clientèle ;
Managériales :
- Encadrer les équipes de Boulangerie
- Être responsable de la bonne communication et coordination intra et inter services/départements (consignes, briefings, relationnel clients, salariés, remontées d’information au Comité de Direction…).
- Participer au recrutement, à la formation, au développement et à l’accompagnement de mes équipes et de mes proches collaborateurs.
- Veiller à l’application des standards et procédures de service en vigueur au sein de l’hôtel.
- Assurer le suivi des règles d’hygiène, de sécurité et des conditions de travail établies au sein de l’hôtel.
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